Valment-bon

Mercredi 3 juillet 2013

Difficile de trouver les origines du gâteau Reine de Saba. D'après le site espace Reine de Saba, il porte ce joli nom, en honneur à la Reine de Saba qui avait une peau de couleur foncée.  Ce que je peux vous dire c'est que ce dessert enchantera vos repas de fête pour le bonheur des grands et des petits ! La richesse toute particulière de cette préparation fera date dans la mémoire de tous les gourmets ! 

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2 jours avant de m'envoler pour faire un beau voyage, je l'ai réalisé pour les enfants de l'école dans laquelle j'interviens, pour fêter les grandes vacances tous ensemble ! Voici la recette.

INGRÉDIENTS

• 250 g de chocolat noir
• 250 g de beurre mou
• 200 g de sucre
• 6 oeufs
• 2 cuillères à soupe de farine T45
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Ustensile : un moule rond d'environ 24 cm de diamètre

RÉALISATION

Préchauffer le four à 180°C.

Préparation du chocolat. Casser les 250 g de chocolat en petits morceaux. Les faire fondre dans une casserole, au bain-marie. Ajouter les 250 g de beurre mou.

Séparation des oeufs. Casser les 6 oeufs ; mettre les jaunes dans un saladier, les blancs dans un autre.

Mélange des jaunes et du sucre. Fouetter les 6 jaunes d'oeufs avec les 200 g de sucre et ajouter 2 cuillères à soupe de farine et 1/2 paquet de levure chimique.

Mélange du chocolat. Verser délicatement dans cette préparation le chocolat fondu et mélanger bien le tout. 

Montage des blancs en neige. Mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les monter en neige. Les incorporer doucement à la pâte.

Cuisson. Verser la pâte dans le moule et laisser cuire au four 20 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson.