Valment-bon

3 novembre 2019

Gâteau "fleurette" revisité en muffins ! 

Une recette familiale, un excellent gâteau à partager mais que j'ai voulu transformer en petits goûters individuels. Depuis quelques années, la tendance en pâtisserie est le gâteau revisité, n'est-ce-pas ? 

 

Je trouve cette présentation déjà plus jolie qu'un gros gâteau à présenter sur une table et, dans cette nouvelle méthode, il est possible de décliner la pâte réalisée en plusieurs sortes de muffins.

Pour cette première fois, j'ai confectionné des muffins aux poires fraîches et d'autres natures mais parsemés d'amandes effilées et de sucre vanillé.

L'avantage des petits desserts c'est aussi la conservation. Ils peuvent se congeler sans problème ! C'est intéressant pour les femmes ou hommes qui souhaitent préparer à l'avance les douceurs à partager en famille ou entre amis ! 

RECETTE

Ingrédients :

*Matières sèches :

100 g de farine bio T55
120 g de poudre (amande ou noisette ou les deux 60 g chacune dans ce cas)
25 g de fécule de pomme-de-terre ou Maïzena
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
180 g de sucre semoule roux (ou miel voir dans matières liquides)

*Matières liquides :

3 gros œufs ou 4 petits
20 cl de crème fraîche épaisse (un petit pot)
40 g de beurre mou.
120 g de miel si pas de sucre semoule (au choix pour ceux qui aime).
un peu d'extrait de vanille liquide

Réalisation :

- Dans deux saladiers, mélanger les matières sèches dans l'un et les liquides dans l'autre.

1. farine, fécule/Maïzena, sel, poudre d'amandes, poudre de noisettes, sucre en poudre.

2. œufs, crème fraîche, beurre, vanille liquide, (miel si pas de sucre auparavant dans matières sèches).

Matières liquides à mélanger au fouet électrique pour bien amalgamer le beurre mou.

- Verser les liquides dans les solides. Mélanger au fouet manuel ou spatule.

- Verser la pâte obtenue dans les petits moules (muffins ou briochettes ou formes de votre choix)

- Couper des petits morceaux de poires et les ajouter dans quelques alvéoles individuelles (ou autres fruits de saison, c'est mieux !)

- Sur les petits gâteaux natures, sans ajout de fruits, parsemer d'amandes effilées et un peu de sucre vanillé (ou pourquoi pas de copeaux de chocolat ou billes en chocolat ou fruits secs).

- Four préchauffé : Cuire à 180° pendant 25 minutes (surveiller la cuisson comme d'habitude) !

Bonne dégustation !