Cookies à la gousse de vanille bourbon et pépites de chocolat noir

Vendredi 3 août 2013

On ne quitte pas l'Ile de La Réunion sans ramener quelques choses de bon ! Ahhhhhh, si j'avais eu une plus grosse valise ou si j'en avais trouvé une belle costaud là-bas (ben oui, je l'ai cherchée !!!), forcément, j'aurai rapporté encore beaucoup plus de souvenirs ! Enfin.... (gros soupirs) !

Tout cela pour dire que j'ai acheté des bonnes gousses de vanille bourbon (coopérative de vanille de Bras-Panon) et que, cet après-midi, j'ai confectionné des cookies à la... VANILLE ! Oui, c'est bien, je vois que vous suivez ma belle histoire ! ;)

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Avant tout, quelques jours au préalable (une petite semaine), placer dans votre pot ou votre paquet de sucre en poudre, 2 gousses de vanille fendue en deux. La vanille va diffuser son arôme sur le sucre qui se transformera en "sucre vanillé" ; et là, plus besoin d'acheter ce genre de sucre chimique en grandes surfaces, paroles de Val !

INGRÉDIENTS POUR 30 COOKIES

200 g de beurre 1/2 sel mou
180 g de sucre en poudre ( dont la gousse de vanille aura diffusé son arôme plusieurs jours)
1 oeufs
320 g de farine T45
50 g de poudre de noisette
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
100 g de pépites de chocolat de son choix (j'ai mis du chocolat noir)