Valment-bon

Jeudi 27 février 2014

Lors de mes dernières courses dans une épicerie "fruits et légumes" près de chez moi (Librefruits), je me suis arrêtée devant les étales de fruits secs qui sont, dans ce magasin, très bien mis en valeur, c'est un vrai plaisir ! J'avais le "choix du roi" entre les fraises, les bananes, les mangues séchées... et les cranberries mais, j'ai craqué sur ces derniers fruits qui me tentent bien depuis quelques mois déjà pour la fabrication de cookies, mon péché mignon !  J'ai, donc, acheté une bonne poignée (80 g exactement ; c'est, tout de même, 29,95 euros le kilo !) et, de retour à la maison, je me suis mis en quête de recettes de base pour la réalisation des petits biscuits. 2 sites m'inspiraient, celui de "Madame Le Figaro" et celui de "Journal des femmes". Comme à mon habitude, j'ai mixé à la Valment Bon les deux recettes pour en arriver là ! 

Voici comment les réaliser :

INGRÉDIENTS

• 80 g de cranberries séchées
• 1 oeuf
• 100 g de sucre Vergeoise (blonde ou brune)
• 120 g de beurre demi-sel (très mou ou fondu et refroidi)
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 200 g de farine T45

ou, pour des cookies farine complète : 

•  150 g de farine complète + 50 g de farine T45

• 1/2 sachet de levure chimique

RÉALISATION

Préchauffer le four à 180° C.

Dans le bol du robot, casser l'oeuf et ajouter les sucres et la vanille liquide. Mélanger avec le batteur plat.

Ajouter le beurre fondu et refroidi ou le beurre très mou (ici, beurre fondu) et mélanger.

Incorporer les cranberries séchées, mélanger pour bien imprégner les fruits de la préparation sucre-oeuf-beurre-vanille.

Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Ajouter les poudres à la préparation.

Sur une toile Silpat ou du papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte et les aplatir un peu. Espacer-les car, à la cuisson, la pâte s'étale.

Cuire 15 minutes au four à 180° C.

Laisser refroidir les cookies 5 minutes avant de les déposer sur une grille.

Ranger les cookies cranberries dans un bocal ou une boîte métal bien hermétique afin de les conserver plus longtemps (facilement 15 jours) ! Enfin, peut-être, seront-ils mangés bien avant le temps imparti ! 

Voici une photo de mes cookies à la farine complète, réalisés le 12 mars 2014.