Valment-bon

Mercredi 9 avril 2014

Aujourd'hui, je vous propose de goûter à mes

cookies 4 chocolats et lait concentré sucré !  

La petite histoire de cette réalisation est venue de cette fameuse boîte de lait sucré, ouverte depuis 2 jours afin de réaliser une chantilly "maison" pour accompagner des fraises ! Je n'avais utilisé que 2 cuillères à soupe pour faire la crème ; je pensais confectionner mon fameux flan à la noix de coco pour le reste de la boîte (recette ici), mais, toujours attirée par ce petit gâteau, j'ai eu l'idée de fabriquer des cookies. Je ne suis pas déçue du résultat ! Les petits biscuits sont moelleux et peu sucrés, contrairement à ce que nous pourrions penser avec l'utilisation de ce lait. Pour un peu plus de gourmandise, j'ai ajouter 4 chocolats différents (blanc, lait et noir 66% et noir 77%). Je suis certaine que vos enfants adoreront et vous aussi ! 

Pour 30 cookies environ.

INGRÉDIENTS

• 50 g de chocolat blanc (pistoles ou pépites),
• 50 g de chocolat au lait,
• 50 g de chocolat noir à 66%,
• 50 g de chocolat noir à 77%

* J'ai utilisé des pistoles de chocolat Valrhona que j'ai cassées en petits morceaux.

• 350 g de farine T45
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 250 g de beurre demi-sel
• 2 oeufs
• 1 boîte de lait concentré sucré de 375 g

RÉALISATION

Avec le robot Kitchenaid ici.

Dans le bol du robot, couper le beurre en petits dés et ajouter le lait concentré sucré.

Ajouter les 2 oeufs et commencer à mélanger au batteur plat. 

Ajouter la farine et la levure, mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse.

Ajouter les chocolats et mélanger de nouveau.

Sur une plaque Silpat ou du papier sulfurisé, disposer des petits tas de pâte espacés entre eux.

Faire cuire 12-15 minutes à 180°C. Surveiller la cuisson selon les goûts.

Pour ma part, j'aime les cookies fondants et pas trop cuits.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Ranger les cookies dans une boîte en fer hermétique.