Valment-bon

Valment-bon

Financiers diététiques à la purée de pommes

Lundi 29 février 2016

 

Après la confection, hier, des palets bretons, il me restait 5 blancs d'oeufs. Toujours le même dilemme, que faire avec des blancs lorsque l'on n'apprécie pas vraiment les meringues ? ... Des financiers bien sûr ! Sourire 

Ah oui mais, pour de vrais financiers, il faut... il faut... du BEURRE ! Alors, pour limiter la consommation de matière grasse, j'ai eu l'idée de remplacer les lipides par du fruit, de la purée de pommes sans sucre ajouté. Le résultat est intéressant, le gâteau est léger, moelleux et pas sec du tout. J'ai créé un financier diététique ! Clin d'œil

 

https://static.blog4ever.com/2013/01/726541/artfichier_726541_5510500_201602290606780.jpg

 

 INGRÉDIENTS

 

  • 5 blancs d'oeufs
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 60 g de farine complète (vous pouvez remplacer par de la farine T45 ou T55)
  • 100 g de sucre glace
  • 120 g de purée de pommes
  • extrait de vanille liquide

 

RÉALISATION

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger les poudres sèches : poudre d'amandes, farine et sucre glace, éviter les grumeaux.

 

Ajouter la purée de pommes et mélanger au fouet manuel. Ajouter quelques gouttes de vanille liquide.

 

https://static.blog4ever.com/2013/01/726541/artfichier_726541_5510502_201602290612918.jpg

https://static.blog4ever.com/2013/01/726541/artfichier_726541_5510503_201602290614874.jpg

 

Monter les blancs en neige. J'ai utilisé le "Speedy Chef" de Tupperware, c'est super, pas besoin d'électricité et les blancs sont très très fermes.

 

https://static.blog4ever.com/2013/01/726541/artfichier_726541_5510504_201602290618774.jpg

 

En plusieurs fois, incorporer les blancs en neige à la préparation.

 

Remplir les empreintes à financiers ou autres formes de votre choix. J'ai utilisé les financiers et les mini-muffins.

 

https://static.blog4ever.com/2013/01/726541/artfichier_726541_5510506_201602290622701.jpg

 

Cuire les petits gâteaux pendant 15-20 minutes à 180°C. Surveiller.

 

Attendre 5-10 minutes avant de démouler, car les gâteaux risquent de coller un peu, étant donné qu'il n'y a pas du tout de matière grasse incorporée. Refroidis, les financiers s'extraient mieux ! (*astuce)

 

https://static.blog4ever.com/2013/01/726541/artfichier_726541_5510507_201602290627438.jpg

 

Laisser refroidir totalement sur une grille avant de les disposer sur une assiette de présentation pour les proposer à la dégustation. 

 

https://static.blog4ever.com/2013/01/726541/artfichier_726541_5510508_201602290632249.jpg

 

Pour leur conservation, les ranger dans un boîte hermétique. 

 

 https://static.blog4ever.com/2013/01/726541/artfichier_726541_5510510_201602290645308.jpg

 

https://static.blog4ever.com/2013/01/726541/artfichier_726541_5510509_20160229064083.jpg



29/02/2016
2 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 172 autres membres