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Véritables shortbreads écossais

Jeudi 12 janvier 2017

 

Vous connaissez, maintenant, ma passion et ma gourmandise pour les biscuits. Plus particulièrement les petits gâteaux étrangers comme les cookies ! Clin d'œil

J'avais un rêve, un souhait, celui de confectionner, un jour, des shortbreads écossais. Et puis, pas plus tard que le 7 janvier (jour d'anniversaire de mon fils), une amie - qui fait partie du même groupe que moi, toutes deux amoureuses de l'Ecosse - a posté le lien des véritables sablés écossais. Vous voyez, je n'ai pas tardé à mettre en pratique la recette, j'ai réalisé les biscuits le jour de l'anniversaire de ma maman ! <3

 

Faciles à concocter, les shortbreads sont succulents, fondants et sablés à souhait, croustillants également. J'apprécie les déguster à la fin d'un repas équilibré avec un bon café. Ils sont savourés, également, pour le goûter, avec un bon chocolat chaud ou un bon thé parfumé, c'est une idée ! Sourire

 

*Je me suis basée sur la recette du site "Scotsmanfood and Drink". 

http://foodanddrink.scotsman.com/recipes

 

 

2017-09-11 shortbread Outlander (13).JPG

 

Temps de préparation : 20 minutes + 30 minutes de repos de la pâte au réfrigérateur.

Temps de cuisson : 50 minutes.

 

INGRÉDIENTS

 

  • 250 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 125 g de sucre en poudre
  • 300 g de farine T45
  • 80 g de maïzena

 

RÉALISATION

 

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre avec un fouet électrique.

J'ai, pour ma part, utiliser le robot pâtissier avec la feuille (batteur plat) comme ustensile.

 

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Ajouter la farine et la maïzena en tamisant.

Mélanger à la feuille (robot pâtissier) ou avec une spatule (opération plus longue)

 

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Rouler la pâte obtenue en un ou deux boudins.

 

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Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

Couper des disques de 4-5 mm d'épaisseur, les disposer sur une feuille sulfurisée ou une toile Silpat.

 

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Cuire pendant 50 minutes à 140°C.

 

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Laisser refroidir sur une grille avant de la conserver dans une boîte métallique.

 

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13/01/2017
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