Valment-bon

Mercredi 22 mars 2017

En février dernier, je suis revenue de chez mes parents avec de nouvelles recettes simples à réaliser ! La succulente tourte aux poires fraîches en fait partie ! C'est un pur délice, un gâteau léger et fruité qui, même après un bon repas, se déguste sans problème ! 

Vous avez de la chance car, je vous publie ici 3 recettes de cette tourte avec des proportions différentes en fonction de vos moules. Elle est pas belle la vie ! Pas besoin d'effectuer des calculs, des règles de trois, sauf si vous avez des enfants et que vous souhaitez leur donner des exercices d'application des cours de maths !  Bien sûr, j'ai ajusté les quantités pour avoir des comptes ronds ! 

• Petite tourtière 22 cm de diamètre

100 g de farine

60 g de fécule

85 g de sucre semoule

½ paquet de levure chimique

100 g de beurre fondu et refroidi

10 cl de crème liquide

2 œufs

2 poires

• Tourtière de 28 cm de diamètre.

150 g de farine T45 ou T55

90 g de fécule

120 g de sucre semoule

1 sachet de levure chimique

150 g de beurre demi-sel fondu et refroidi

18 cl de crème fraîche liquide (crème fleurette)

3 œufs

3 poires

• Moule à manquer de 26 cm environ (bords hauts)

200 g de farine

120 g de fécule

160 g de sucre semoule

1 paquet de levure chimique

200 g de beurre demi-sel

25 cl de crème liquide

4 œufs

3 grosses poires

RÉALISATION

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Laisser refroidir.

Dans un saladier, travailler les oeufs avec le sucre en pâte lisse avec un fouet manuel ou robot électrique.

Ajouter le beurre et la crème liquide. Mélanger au fouet.

Ajouter la farine, la fécule et la levure. Mélanger au fouet.

La pâte doit être bien lisse. On peut ajouter une cuillère à soupe de rhum ou cognac.

Mettre dans moule (ou tourtière) beurré et fariné (si pas utilisation moule silicone souple)

Disposer des quartiers de poires fraîches sur le dessus en forme d'étoile.

Saupoudrer avec 3 sachets de sucre vanillé

Ajouter quelques morceaux de beurre.

Cuire à four doux (175°C) avec préchauffage pendant 40 minutes environ. Surveiller.