Valment-bon

Samedi 22 juin 2019

L'été est là ! Et avec lui, les invitations entre amis juste avant les grandes vacances ; les partages de repas "barbecue" !  Jusque là, tout va bien, j'arrive aisément à trouver mes menus ! Par contre, pour les desserts, en cette saison, je recherche des entremets ou gâteaux fraîcheurs, fruités et vitaminés. 

J'ai donc eu l'idée de confectionner mon premier Tiramisu aux fruits rouges ! C'est simple et léger ; il faut juste penser à le réaliser la veille, voir l'avant-veille (24 h au frais minimum).

J'ai préféré un Tiramisu à partager mais il est possible de le présenter en individuel.

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes : 

• 4 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 500 g de mascarpone
• 30 boudoirs (3 couches de biscuits)
• une bouteille de coulis de framboises (25 cl)
• un paquet de fruits rouges surgelés à décongeler la veille.
• Fraises et framboises fraîches

RÉALISATION

• Battre les jaunes d’œufs dans un saladier et incorporer le sucre.
• Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporer le mascarpone et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange œufs-sucre-mascarpone.
• Dans un plat assez profond, mettre une couche de biscuits. Verser du coulis de framboises avec un peu d'eau pour imbiber les petits gâteaux.
• Disperser une partie des fruits rouges, puis le mélange œufs-sucre-mascarpone, puis renouveler l'opération dans le même ordre.
• Laisser au frais 24 heures.

• Au moment de servir, décorer le dessus par des fraises et des framboises entières fraîches.