Valment-bon

Samedi 16 juillet 2016

C'est en vacances chez mes parents en Lorraine et recevant un cousin perdu de vue depuis presque 20 ans que j'ai eu l'idée de réaliser cette tarte du soleil qui symbolisait bien les émotions du moment présent et les agréables retrouvailles. L'astre dans le ciel était bien réel et réchauffait l'atmosphère mais une autre étoile illuminait la table ce jour là !  C'était la toute première fois que je réalisais cet amuse-bouche pour l'apéritif, pourtant, ce n'est pas nouveau et depuis quelques mois, ce genre de tartes (salées ou sucrées) surfent sur la vague du Net et de la finger food ! Cela change des petites tartelettes apéritives ou autres petits mets à grignoter que je confectionne habituellement ! Elle était très bonne ! Voici ma recette extraite de deux magazines "Marmiton magazine" et "Cuisine Actuelle" ! 

 INGRÉDIENTS

• 2 pâtes feuilletées rondes pur beurre
• 1 petit pot de pesto
• 150 g de cheddar râpé
• graines de tournesol
• pignons de pin
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure + eau

 Ustensile : une toile Silpat en silicone ou une feuille de papier sulfurisé

RÉALISATION

1. Dérouler une pâte feuilletée sur la toile Silpat ou sur la feuille sulfurisée.
2. Étaler le pesto en couche assez épaisse et laisser 2 cm de bordure.
3. Râper le cheddar et le parsemer sur le pesto
4. Déposer quelques graines de tournesol et de pignons de pin sur la préparation
5. Avec un pinceau, mouiller le bord de la pâte avec de l'eau, cela permettra de colmater les deux pâtes ensemble.
6. Recouvrir la préparation avec la deuxième pâte feuilletée.
7. Bien appuyer sur les bords pour les fixer entre elles.
8. Mettre au moins 1 heure au réfrigérateur. 
9. Préchauffer le four à 200°C.
10. Sortir la tarte du réfrigérateur.
11. Déposer un petit verre au centre sans appuyer.
12. Couper la tarte en 4 parties à partir du verre.
13. Puis en 3, puis en 2.
14. Cela fait 24 rayons ! 
15. Torsader chaque rayon. *Si besoin, remettre au frais quelques minutes pour que la pâte soit assez ferme.
16. Badigeonner la tarte d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau
17. Déposer de nouveau des graines de tournesol et de pignons de pin.
18. Enfourner 30 à 40 minutes à 200°C. Surveiller la cuisson.

La tarte se présente sur la table et chaque convive découpe un rayon ! C'est sympa et convivial !