Valment-bon

Dimanche 24 mai 2015

Pour un apéritif dînatoire, j'ai réalisé ces petites madeleines bien parfumées ! Composées de chorizo doux et de fromage basque Etorki, ces petites bouchées aiguiseront vos papilles ! :)

Je me suis inspirée de la recette de chez Guy Demarle, extraite du livre "Carrément bons" ! A l'origine, c'est un cake au chorizo confectionné dans un moule familial (le moule tablette). Les proportions sont ici divisées par deux.

INGRÉDIENTS

• 100 g de chorizo doux (ou fort)
• 50 g de fromage basque Etorki
• 2 œufs
• 1 yaourt à la grecque
• sel
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1/2 cuillère à café d'épices à pizza
• 100 g de farine T55
• 1/2 sachet de levure chimique
• 20 g d'huile d'olive

RÉALISATION

Préchauffer le four à 170°C puis placer vos empreintes "madeleines" sur la plaque perforée ou la grille du four.

Détailler le chorizo en petits cubes ainsi que le fromage Etorki.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le yaourt à la grecque, le sel et les épices.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter enfin l'huile d'olive, les dés de chorizo et l'Etorki.

Mélanger bien et verser la préparation dans les différentes empreintes "madeleines".

Faire cuire environ 20-25 minutes à 170°C.

Laisser reposer 5 minutes dans le moule avant de refroidir les madeleines sur une grille.

Ces madeleines sont délicieuses chaudes, tièdes ou froides !