Le carrot cake anti gaspi !

Dimanche 23 septembre 2018

Avec quelques carottes laissées trop longtemps dans mon frigo, j'ai eu l'idée de réaliser un "carrot cake" ! Ce gâteau d'origine suisse ️(et non américaine ou anglaise) permet d'utiliser des restes de carottes et donc d'appliquer le #zerodechet ici !

Ce gâteau est effectivement sucré ! Déjà, la carotte, tout comme la betterave, est un légume sucré ce qui facilite les choses dans la confection d'un dessert.
Il existe différentes versions du "Carrot cake" et j'ai tenté la plus simple, la plus légère aussi, un gâteau sans matière grasse (huile, beurre ou crème fraîche). Nous dirons que la matière grasse se retrouve dans les poudres de fruits secs, l'amande et la noisette !

C'est un gâteau intéressant pour celles et ceux qui surveillent leur santé ; on peut y ajouter un nappage au "cream cheese", comme le font les anglais ou les américains, qui ont récupéré la recette suisse de base pendant et après la seconde guerre mondiale ; ils y ont ajouté le glaçage au fromage. D'ailleurs, ce dessert est présent sur de nombreuses cartes de restaurants outre-Atlantique depuis les années 60 ! C'est aussi le dessert préféré des anglais ! ️ ️

La recette de base :

- 250 g de carottes râpées
- 4 oeufs
- 80 g de farine T45
- 100 g de poudre d'amandes
- 30 g de poudre de noisettes
- 100 g de cassonade
- 1/2 cuillère à café de sel.

Pour le nappage (que je n'ai pas confectionné ici) :

- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 100 g de St Moret ou Philadelphia

RÉALISATION