Valment-bon

Lundi 6 janvier 2025

Mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui s'ajoute au temps ! 😃

Pour changer de la galette des rois, j'ai créé un tout nouveau gâteau au goût de la frangipane ! Une réussite ! Alors, bien sûr, je partage ma recette si vous souhaitez, à votre tour, réaliser ce délicieux gâteau au goût intense.

Depuis ce début d'année, je l'ai déjà confectionné deux fois ! Notamment pour fêter l'anniversaire de ma chère maman le 12 janvier ! 🤩🎂💖

INGRÉDIENTS

• 4 oeufs (les peser car ce sera la base quantité pour les ingrédients suivants)
• Sucre en poudre (poids des oeufs - 80 g)
• Poudre d'amandes (poids des oeufs)
• crème fraîche épaisse (poids des oeufs)
• extrait d'amandes amères (si vous aimez - autrement vous pouvez ajouter du rhum ou de l'extrait de vanille)
• 1 sachet de levure chimique
• sel (1 pincée dans les blancs d'oeufs)

USTENSILES 

2 bols

1 batteur électrique

1 maryse

1 moule forme coeur en silicone

RÉALISATION

Peser les 4 oeufs.

Séparer les blancs des jaunes.

Ajouter le sucre dans les jaunes d'oeufs, mélanger au batteur électrique.

Ajouter la crème fraîche et l'extrait d'amandes amères, mélanger au batteur électrique.

Ajouter la poudre d'amandes et le sachet de levure chimique, mélanger au fouet (pour éviter que la poudre voltige en dehors du bol) puis au batteur électrique.

Battre les blancs d'oeufs et les ajouter en deux fois à la préparation précédente en les incorporant délicatement avec une maryse.

Préchauffer le four à 180°C

Verser la pâte dans le moule fleur.

Laisser cuire environ 45 à 50 mn. Si la surface brunit trop vite avant la fin de la cuisson, baisser le four à 170°C. Vérifier la cuisson.

Démouler sur une grille pour refroidir le gâteau 

Le placer sur un joli plat, le décorer à votre goût, ou pas ! 😉

Le premier gâteau, je l'ai présenté au naturel, le second, j'ai fait une petite décoration "anniversaire" en ajoutant des petites formes en sucre (voir photo ci-dessous) ! 😍😋