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Crème aux oeufs vanillée

Mardi 3 avril 2018

 

La crème aux oeufs, un dessert idéal après un bon repas du soir ! Elle peut être également un accompagnement d'un gâteau sec ou d'un cake nature parfumé, c'est aussi un idée. En tout cas, j'ai choisi cette crème pour la partager avec des amis. C'était la première fois que je la réalisais. Elle se prépare au robot culinaire Cook'in et la cuisson se fait à la vapeur. Constituée d'ingrédients naturels et sans colorant, c'est un dessert de qualité.

 

*Cette crème est extraite du livre "Cook'in 100% vapeur" de Guy Demarle.

 

 

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Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 1 h 04 minutes

Temps de repos : 30 minutes + 8-12 heures au réfrigérateur

 

Ustensile : petit moule ovale Guy Demarle FM 601

 

 

INGRÉDIENTS

 

  • 300 g de lait 1/2 écrémé (30 cl)
  • 50 g de crème fraîche liquide (5 cl)
  • 3 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille (j'ai utilisé la poudre de vanille achetée à La Réunion)
  • 1,5 l d'eau pour la cuisson vapeur.

 

RÉALISATION

 

  1. Verser le lait, la crème, les oeufs, le sucre et la gousse de vanille fendue dans le bol du robot.
  2. Régler le minuteur sur 4 minutes, la température sur 60°C et la vitesse sur 3.
  3.  Placer le petit moule ovale sur le plateau plastique du cuit-vapeur Cook'in.
  4. Verser la crème dans le moule et filmer la surface en contact avec du film alimentaire.
  5. Verser l'eau dans le bol et fixer le cuit-vapeur.
  6. Régler le minuteur sur 60 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.
  7.  Laisser reposer 30 minutes et réserver au frais pendant au moins 8 heures.

 

 

*Quelques photos des étapes de la réalisation de la crème aux oeufs vanillée

 

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06/04/2018
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