Valment-bon

Dimanche 25 juin 2017

Dans mon panier maraîcher du vendredi, il y avait des courgettes jaunes et rondes. La courgette verte et allongée, je la connais très bien car, à la maison, nous l'aimons bien en tagliatelles courgettes/carottes ou en gratin léger. Mais la ronde, franchement, je ne l'avais jamais cuisinée ! Généralement, nous parlons souvent de farce à la viande ou au poisson, mais là, je voulais tenter une recette végétarienne, c'est pourquoi j'ai opté pour du fromage frais de chèvre qui est très bon pour la santé ! 

Bien sûr, pour celles et ceux qui apprécient la viande, il est possible d'en présenter à côté, ce que j'a fait pour mon mari et mon fils ! 

La famille n'a pas été déçue du résultat, c'est une recette vitaminée et légère, très facile à réaliser et qui est très jolie à regarder ! 

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 4 courgettes jaunes et rondes.
• 200 g de fromage frais de chèvre (type "petit Billy")
• 3 cuillères d'huile d'olive
• 100 g d'oignons
• sel, poivre
• curry
• gruyère râpé

RÉALISATION

Laver les courgettes, les essuyer, couper le chapeau sur 2 cm.

Évider la chair en laissant 5 mm près de la peau. Émincer les gros morceaux de chair.

Mettre dans une assiette.

Attention de ne pas percer la peau de la courgette ! 

Faire chauffer une poêle, y ajouter 2 cuillères à soupe d'huile.

Couper l'oignon en petits cubes.

Faire revenir les oignons dans la poêle bien chaude.

Ajouter la chair des courgettes, remuer et laisser cuire 5 minutes.

Dans un bol, écraser à la fourchette le fromage blanc de chèvre, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et du curry.

Verser la chair des courgettes cuites dans le bol avec le fromage, bien mélanger.

Remplir chaque courgettes rondes avec cette préparation.

Préchauffer le four à 180°C.

Placer les courgettes dans un plat allant au four.

Parsemer de gruyère râpé le dessus des courgettes.

Placer les chapeaux à côté des légumes, ils cuiront en même temps.

Laisser 35-40 minutes au four.

Servir le légume avec le chapeau, accompagné de riz ou de viande ou de poisson de son choix !