Valment-bon

Jeudi 12 janvier 2017

Vous connaissez, maintenant, ma passion et ma gourmandise pour les biscuits. Plus particulièrement les petits gâteaux étrangers comme les cookies ! 

J'avais un rêve, un souhait, celui de confectionner, un jour, des shortbreads écossais. Et puis, pas plus tard que le 7 janvier (jour d'anniversaire de mon fils), une amie - qui fait partie du même groupe que moi, toutes deux amoureuses de l'Ecosse - a posté le lien des véritables sablés écossais. Vous voyez, je n'ai pas tardé à mettre en pratique la recette, j'ai réalisé les biscuits le jour de l'anniversaire de ma maman ! <3

Faciles à concocter, les shortbreads sont succulents, fondants et sablés à souhait, croustillants également. J'apprécie les déguster à la fin d'un repas équilibré avec un bon café. Ils sont savourés, également, pour le goûter, avec un bon chocolat chaud ou un bon thé parfumé, c'est une idée ! 

*Je me suis basée sur la recette du site "Scotsmanfood and Drink". 

http://foodanddrink.scotsman.com/recipes

Temps de préparation : 20 minutes + 30 minutes de repos de la pâte au réfrigérateur.

Temps de cuisson : 50 minutes.

INGRÉDIENTS

• 250 g de beurre demi-sel à température ambiante
• 125 g de sucre en poudre
• 300 g de farine T45
• 80 g de maïzena

RÉALISATION

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre avec un fouet électrique.

J'ai, pour ma part, utiliser le robot pâtissier avec la feuille (batteur plat) comme ustensile.

Ajouter la farine et la maïzena en tamisant.

Mélanger à la feuille (robot pâtissier) ou avec une spatule (opération plus longue)

Rouler la pâte obtenue en un ou deux boudins.

Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Couper des disques de 4-5 mm d'épaisseur, les disposer sur une feuille sulfurisée ou une toile Silpat.

Cuire pendant 50 minutes à 140°C.

Laisser refroidir sur une grille avant de la conserver dans une boîte métallique.