Valment-bon

Dimanche 18 mai 2014

Un bon repas équilibré, vitaminé et vapeur, que demander de mieux pour la santé !

Je vous propose le :

roulé de dinde farci au bacon, à la tomate et mozzarella !

J'ai réalisé cette recette et l'ai partagée avec des amis ce dimanche. La dinde est une volaille qui a tendance à être sèche si elle est cuisinée seule ; mais, de cette façon, c'est un délice ! Nous retrouvons des textures différentes avec le bacon, la tomate et le fromage.

La méthode demande un peu de préparation mais, cela vaut le coup de confectionner ce plat qui change de l'ordinaire ! 

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

• 4 fines escalopes de dinde
• sel, poivre
• 2 tomates
• 4 tranches de bacon
• 4 tranches de mozzarella à cuire

Pour la sauce :

• 100 g de crème fraîche liquide (10 cl)
• 100 g de fromage blanc
• 30 g de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel, poivre

* Pour cuire les roulés, j'ai utilisé le cuit-vapeur du robot cook'in.

RÉALISATION

Les roulés :

Sur chaque escalope, saler et poivrer.

Etaler une tranche de bacon, deux fines rondelles de tomates épluchées et épépinées et une tranche de mozzarella.

Rouler chaque escalope et les filmer dans du film alimentaire.

Placer les roulés de dinde dans le cuit-vapeur. Régler le minuteur sur 30 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 3.

* Pour le cuit-vapeur ordinaire, cuire 30 minutes tout simplement.

La sauce au robot cook'in :

Placer la crème fraîche, le fromage blanc, la moutarde et le concentré de tomates dans le bol.

Saler et poivrer.

Régler le minuteur sur 2 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 3.

Finition et présentation :

Retirer le film des roulés. Les disposer dans les assiettes avec du riz et des petits légumes (j'avais réalisé une ratatouille maison au robot cook'in).

Server avec la sauce.