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Mini-financiers aux framboises

Samedi 12 avril 2014

 

Une soirée pizza entre amis nécessite, tout de même, un petit dessert léger ! Oui mais quoi ? Une crème pâtissière à la vanille, c'est bien ça non ? Mais, ça fait un peu "pauvre" dans une assiette, une petite crème toute seule sans un petit gâteau qui l'accompagne ! Comme il me restait 3 blancs d'oeufs après la réalisation de ce fameux dessert lacté, j'ai opté pour la confection de

mini-financiers aux framboises !

N'ayant pas de moules en forme dudit gâteau (hé oui, je n'ai pas toute la gamme !), je me suis servie des empreintes mini-muffins, comme je l'avais déjà fait ici. Et, voici le résultat : un dessert très apprécié par mes invités ! Sourire

 

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Pour 12 mini-financiers, il faudra :

 

INGRÉDIENTS

 

  • 60 g de farine
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 40 g de poudre de noisettes
  • 100 g de sucre glace
  • 3 blancs d'oeufs
  • 100 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 24 framboises (fraîches ou surgelées, à ne pas décongeler à l'avance)

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RÉALISATION

 

Préchauffer le four à 200°C. La température sera diminuée à 180°C au moment d'enfourner les gâteaux.

 

Dans le bol d'un robot pâtissier ou dans un saladier,

Verser la farine, la poudre de noisettes, la poudre d'amandes et le sucre glace.

Mélanger.

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Ajouter les blancs d'oeufs et fouetter le tout.

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Ajouter le beurre fondu mais pas chaud.

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Fouetter de nouveau.

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Verser, dans chaque empreinte, une assez grosse cuillère à café de pâte.

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Ajouter une framboise en l'enfonçant un peu dans la préparation.

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Compléter chaque empreinte avec de la pâte.

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Déposer, de nouveau, une framboise sur le dessus.

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Enfourner et baisser la température du four à 180°C.

Cuire 25-30 minutes (vérifier la cuisson)

Démouler les petits gâteaux et les laisser refroidir sur une grille.

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Servir sur une assiette de présentation.

 

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13/04/2014
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