Valment-bon

Dimanche 8 juin 2014

"Voilà l'été, voilà l'été, voilà l'été Y hé" !  Il fait chaud là non ? Trop chaud pour cuisiner ? Mais, tout de même, vous n'allez pas manger un simple sandwich tomate/jambon ou une salade verte ? Alors, je vous propose de préparer une belle entrée fraîche et super bonne :

une terrine au saumon frais et crevettes cocktails !

Ce qui ne gâche rien, c'est que cette réalisation peut être congelée sans problème. Confectionnée dans mon moule "tablette", elle est facile à partager en parts égales. Accompagnée d'une salade roquette et d'une petite sauce au yaourt à la grecque/ciboulette ou une vinaigrette, c'est le top !  Je parle d'"Entrée" mais ce plat peut très bien faire l'objet d'un petit repas du soir également, bien léger et goûteux ! 

 Passons aux ingrédients et à la réalisation.

INGRÉDIENTS

• 300 g de crevettes roses cocktails décortiquées
• 400 g de saumon frais
• 70 g de mie de pain (environ 3 tranches de pain sans croûte)
• 70 g de lait demi-écrémé (7 cl)
• 3 oeufs
• 30 g de beurre fondu
• 100 g de crème fraîche épaisse (10 cl)
• 1 botte de ciboulette (ou ciboulette surgelée)
• sel, poivre, piment d'Espelette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30-40 minutes
• Ustensiles pour cuisson : moule tablette

RÉALISATION

 Préchauffer le four à 170°C (th 5/6) puis, placer le moule tablette sur la plaque perforée.

Placer 16 crevettes décortiquées dans chaque carré du moule.

Hacher finement le saumon.

Dans un saladier, imbiber de lait le pain de mie puis l'écraser à la fourchette.

Ajouter les oeufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraîche. 

Mélanger le tout.

Ajouter dans la farce le reste des crevettes concassées et la ciboulette.

Saler, poivre + piment d'Espelette.

Garnir le moule de farce, lisser la surface puis faire cuire 30-40 minutes au four à 170°C. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Déguster froid ou tiède !