BRIOCHES - Valment bon !

Valment-bon

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BRIOCHES

 Photos des étapes pour la réalisation de la Brioche de Maman.



Kougelhoff alsacien
Kougelhoff alsacien :

Pour le 1er de l'an au petit déjeuner, un bon kougelhoff alsacien.


Mannelé Saint Nicolas
Mannelé Saint Nicolas :

Mon tout premier Mannelé (brioche alsacienne en forme de bonhomme) réalisé pour la Saint Nicolas, la fête de mon fils.

Le corps a éclaté à la cuisson mais il est super bon ! Pâte à brioche réalisée au cook'in (recette brioche).


21 septembre 2013. Brioche bancale mais la mie est super belle et bonne !
21 septembre 2013. Brioche bancale mais la mie est super belle et bonne !

21 septembre 2013. 2 brioches !
21 septembre 2013. 2 brioches !

Brioche Valment modifiée : la mie !
Brioche Valment modifiée : la mie !

Brioche Valment modifiée démoulée !
Brioche Valment modifiée démoulée !

Brioche Valment modifiée : à la sortie du four !
Brioche Valment modifiée : à la sortie du four !

Brioche Valment modifiée : la pâte a bien levé !
Brioche Valment modifiée : la pâte a bien levé !

Brioche Valment modifiée : pâte déposée dans le moule à manqué au bord assez haut !
Brioche Valment modifiée : pâte déposée dans le moule à manqué au bord assez haut !

Brioche Valment modifiée : étalée au rouleau à pâtisserie, comme une pâte feuilletée !
Brioche Valment modifiée : étalée au rouleau à pâtisserie, comme une pâte feuilletée !

Brioche Valment modifiée : avant la 1ère levée
Brioche Valment modifiée : avant la 1ère levée

Une mie bien moelleuse et aérée de la brioche
Une mie bien moelleuse et aérée de la brioche

Brioche cuite
Brioche cuite

la pâte dans le moule a bien gonflé
la pâte dans le moule a bien gonflé

pose de la pâte à brioche dans les moules
pose de la pâte à brioche dans les moules

travail de la pâte au rouleau à pâtisserie
travail de la pâte au rouleau à pâtisserie

la pâte est bien gonflée et bien aérée
la pâte est bien gonflée et bien aérée

la pâte a bien gonflée sous le film alimentaire
la pâte a bien gonflée sous le film alimentaire