Pain sans pétrissage

Mercredi 26 février 2014

Incroyable ! Lors d'un atelier culinaire de ma marque préférée : Guy Demarle, j'ai appris à confectionner du pain sans pétrissage (merci Isabelle) ! Franchement, le résultat final est bluffant, les pains sont beaux et très bons aussi ! Une belle solution lorsque le temps nous manque mais que l'envie de faire soi-même est au rendez-vous tout de même !

Si vous ne possédez pas de robot culinaire, ni de machine à pains, cette recette est pour vous et vous ne serez pas déçus, paroles de Val !

Regardez ce que cela donne ! Vous essayez quand ?

Comment réaliser le pain sans pétrissage ?

INGRÉDIENTS

750 g de farine type 55
1 sachet de levure Guy Demarle ou un sachet de levure de boulanger (+ ajout de sel dans ce cas)
500 g d'eau
100 g de lait
1 cuillère à soupe de miel

RÉALISATION

Tamiser les poudres sèches ensemble (farine et levure + sel pour la levure autre que Guy Demarle).

Mélanger l'eau, le lait et le miel dans un récipient et faire tiédir les liquides.

Verser les liquides aux poudres et mélanger vite et bien avec un racloir.

Couvrir le saladier d'un linge ou d'un film alimentaire et laisser monter une heure selon la chaleur de la pièce.

Dégazer la pâte avec le racloir.

Disposer la pâte dans des empreintes baguettes (pains allongés) ou tartelettes (pains ronds) ou des moules. Ajouter des graines (pavot, sésame et tournesol, par exemple).

*Attention : la pâte est très collante et c'est normal ! Elle donnera le résultat même comme cela !

Préchauffer le four à 230°C avec la lèchefrite.

Mettre les pains au four et adjoindre de l'eau (20 cl) dans la lèchefrite pour faire de la vapeur et afin que les pains soient croustillants et dorés à la fin de la cuisson.

Faire cuire 25-30 minutes.