Valment-bon

Dimanche 18 juin 2017

Le titre de cette recette devrait plutôt s'appeler "cerises au clafoutis" tellement il y a de fruits dans ce dessert !  

Vendredi dernier, mon mari est allé chez un ami cueillir des cerises, il est revenu avec deux grosses cagettes ! J'ai eu la bonne idée de réaliser un flan vitaminé aux petits fruits tant appréciés par les merles en ce moment ! 

Cela faisait au moins 30 ans que je n'avais plus confectionné de clafoutis et, avec toutes ces cerises, j'ai pensé que ce dessert serait parfait pour le déguster en ces jours où les températures montent montent montent ! 

J'ai bien fait, car ce fut un succulent entre-met partagé avec des amis en ce dimanche après-midi ! 

Je me suis "amusée" à dénoyauter 700 g de cerises sans l'appareil qui facilite la tâche. Juste un bon couteau de cuisine, de la patience et de la dextérité pour ne pas écraser, ni ôter tout le jus des fruits ! En écoutant de la bonne musique, ça le fait ! 

Ustensiles de cuisson : un moule à tarte en faïence de 28 cm de diamètre.

 INGRÉDIENTS

• 600 g de cerises (j'ai mis 624 g exactement) 
• 30 g de beurre demi-sel
• 4 oeufs
• 20 cl de lait
• 100 g de farine T45
• 60 g de sucre de canne
• extrait de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
• Sucre glace pour la décoration

RÉALISATION

1. Laver et dénoyauter les cerises

2. faire fondre le beurre, réserver

3. Dans un bol, peser la farine, le sucre, et l'extrait de vanille

4. Incorporer les oeufs un à un, mélanger au fouet manuel

5. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant au fouet manuel

6. Ajouter le beurre fondu et refroidi

7. Ajouter les cerises, mélanger le tout à la spatule (maryse)

8. Préchauffer le four à 210°C

9. Verser dans le plat à tarte beurré préalablement

10. Cuire 10 minutes à 210° puis 20 minutes à 180°C

Mettre au frais quelques heure avant de le déguster.

Au moment de servir le clafoutis, le saupoudrer de sucre glace.