Valment-bon

D'habitude, je réalise les cakes soit au jambon, soit au saumon fumé, recettes extraites du livre "les cakes de Sophie" de Sophie Dudemaire. J'ai eu une envie de changer et d'inclure des ingrédients "à la mode" dans nos cuisines de nos jours. Pour aujourd'hui, ce sera un cake aux tomates confites et à la bûche de chèvre frais ! Un régal et pas du tout sec ! Une réussite pour une première !

Préparation 20 minutes

Cuisson 40-50 minutes

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

• 180 g de farine T45
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 5 cl d'huile d'olive
• sel, poivre
• 100 g de gruyère râpé
• 1 bûche de chèvre 
• 10 morceaux de tomates confites (équivalents à 5 petites tomates confites)

RÉALISATION

Préchauffer le four à 180° C.

1. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, l'huile, le sel et le poivre.

2. Dans un autre, mélanger la farine et la levure.

Ajouter, petit à petit, la préparation 2. à la préparation 1. Bien mélanger afin d'avoir une pâte bien lisse.

Râper le gruyère, l'ajouter à la pâte.

Couper en petits dés la bûche de chèvre en prenant soin d'ôter la croûte. Mélanger délicatement.

Couper en petits morceaux les tomates confites ; bien les mélanger à la préparation pour bien imprégner tous les ingrédients.

Verser la préparation dans un moule à cake ou autres formes originales, pourquoi pas !

Cuire à 180° C pendant 40 minutes.