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Terrine au saumon frais et crevettes cocktails

Dimanche 8 juin 2014

 

"Voilà l'été, voilà l'été, voilà l'été Y hé" ! Cool Il fait chaud là non ? Trop chaud pour cuisiner ? Mais, tout de même, vous n'allez pas manger un simple sandwich tomate/jambon ou une salade verte ? Alors, je vous propose de préparer une belle entrée fraîche et super bonne :

une terrine au saumon frais et crevettes cocktails !

Ce qui ne gâche rien, c'est que cette réalisation peut être congelée sans problème. Confectionnée dans mon moule "tablette", elle est facile à partager en parts égales. Accompagnée d'une salade roquette et d'une petite sauce au yaourt à la grecque/ciboulette ou une vinaigrette, c'est le top ! Sourire Je parle d'"Entrée" mais ce plat peut très bien faire l'objet d'un petit repas du soir également, bien léger et goûteux ! 

 

 

2014-05-18 terrine saumon crevettes (1) titre.jpg

 

 Passons aux ingrédients et à la réalisation.

 

INGRÉDIENTS

 

  • 300 g de crevettes roses cocktails décortiquées
  • 400 g de saumon frais
  • 70 g de mie de pain (environ 3 tranches de pain sans croûte)
  • 70 g de lait demi-écrémé (7 cl)
  • 3 oeufs
  • 30 g de beurre fondu
  • 100 g de crème fraîche épaisse (10 cl)
  • 1 botte de ciboulette (ou ciboulette surgelée)
  • sel, poivre, piment d'Espelette

 

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 30-40 minutes
  • Ustensiles pour cuisson : moule tablette

 

RÉALISATION

 

 Préchauffer le four à 170°C (th 5/6) puis, placer le moule tablette sur la plaque perforée.

 

Placer 16 crevettes décortiquées dans chaque carré du moule.

 

2014-05-18 terrine saumon crevettes (11).JPG

 

terrine 02.jpg

Hacher finement le saumon.

Dans un saladier, imbiber de lait le pain de mie puis l'écraser à la fourchette.

 

terrine 01.jpg

Ajouter les oeufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraîche. 

Mélanger le tout.

 

terrine 03.jpg

Ajouter dans la farce le reste des crevettes concassées et la ciboulette.

Saler, poivre + piment d'Espelette.

 

terrine 04.jpg

Garnir le moule de farce, lisser la surface puis faire cuire 30-40 minutes au four à 170°C. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

 

terrine 05.jpg

Déguster froid ou tiède !

 

2014-05-18 terrine saumon crevettes (18) titre.jpg



09/06/2014
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