Valment-bon

Oui, qu'on se le dise, le jour de la fête de la femme, j'ai réalisé ma toute première pizza "maison" ! Je suis satisfaite du résultat, même si, j'ai, un peu, galéré pour poser la pâte dans ma tourtière ! La prochaine fois, je la poserai, directement, sur la toile !

Pour la pâte, bien sûr, je vais sur Internet et je trouve 10 000 façons de fabriquer une pâte à pizza mais, j'ai tenté cette première expérience avec la recette de Piratage Culinaire, un site que j'aime particulièrement !

Pour réaliser ma pizza, voici les directives :

INGRÉDIENTS :

 Pour la pâte à pizza :

• 250 g de farine T45 ou T55 ou T00
• 5 g de sel
• 6 g de levure fraîche de boulanger 
• 16 cl d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la pâte à pizza avec levure Guy Demarle Gourmandises :

• 500 g de farine T00
• 1 sachet de levure préparation pour pâtes à pizza
• 280 ml d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

* Pas de sel, celui-ci est incorporé dans la levure.

Pour la garniture :

• Sauce tomate au basilic bio
• Tomates fermes épluchées et épépinées
• Jambon blanc en morceaux ou dés de jambon blanc
• Champignons de Paris émincés
• Gruyère râpé
• Sel
• herbes aromatiques "italiennes"

RÉALISATION :

La pâte à pizza :

Si vous avez un robot, vous pouvez travailler de cette façon.

• Délayer la levure fraîche dans l'eau tiède et verser dans le robot.
• Ajouter la farine puis le sel.
• Pétrir 5 minutes jusqu'à obtention d'une boule assez homogène.
• Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et laisser reposer 30 minutes.
• Étaler la pâte au rouleau (désolée pour les puristes de pâte à pizza qui, avec dextérité, forme un rond avec leurs mains)
• Déposer dans un tourtière ou, plus simplement, sur une toile allant au four ou sur une pierre à four (le mieux)
• Laisser reposer la pâte 10 minutes avant de la garnir des ingrédients.

La garniture :

• Tapisser la pâte d'un fond de sauce tomate au basilic bio.
• Éplucher et épépiner les tomates et les couper en rondelles, les disposer sur la pâte.
• Étaler les dés de jambon blanc sur les tomates.
• Disperser les champignons émincés, préalablement égouttés (si vous avez des champignons de Paris frais, c'est encore mieux)
• Saler un peu.
• Saupoudrez de gruyère râpé pour terminer.

Enfourner à 220° C dans le four, préchauffé au préalable. Laisser cuire 15 minutes, surveiller.

Manger vite car la pizza refroidit en un clin d'oeil !