Valment-bon

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Pains au lait "maison" !

Vendredi 25 octobre 2013.

 

Décidément, pour cette semaine de vacances, j'ai opté pour la sélection de recettes sur le blog de Patio'nnément Cuisine ! Cette fois-ci, j'ai tenté la réalisation de pains au lait maison et, je suis ravie du résultat ! Merci, encore, à Karine, pour ces beaux partages culinaires ! :)

 

Même si les pains ne sont pas uniformes, ils ont la même texture et le même goût que ceux achetés en boulangerie ! Il faut juste attendre 2 jours avant de les dévorer, un peu de patience donc ! Clin d'œil J'en ai confectionné 16 en tout ! Certains avec des cristaux de sucre sur le dessus et les autres au naturel (pour ma part, je préfère sans) ! Alors, si vous avez du temps, n'hésitez surtout pas à les élaborer, vous ne serez pas déçus, paroles de Val ! Sourire

 

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INGRÉDIENTS

 

  • 525 g de farine T55 (j'ai pris de la farine bio)
  • 50 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 220 ml de lait
  • 1 sachet de levure boulangère (Francine)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 g de beurre

 

RÉALISATION

 

Dans le bol du robot pâtissier, verser le sel, le sucre, le lait et les oeufs. Battre quelques minutes avec le fouet.

 

Ajouter la farine et la levure, pétrir avec le crochet au moins 10 bonnes minutes.

 

Ajouter le beurre mou au préalable coupé en petits cubes tout en continuant la pétrie. Poursuivre encore 10 minutes.

 

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La pâte est bien aérée et collante. La déposer dans un saladier, le couvrir d'un torchon propre et laisser monter la pâte pendant 2-3 heures.

 

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Au bout de ce laps de temps, la pâte a bien gonflé.

 

La dégazer à la main. Filmer le saladier et mettre la préparation au réfrigérateur toute une nuit.

 

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Le lendemain, sortir la pâte, la diviser en 16 parts ; façonner des petits pains allongés et les déposer sur une toile Silpat ou du papier sulfurisé, sans trop les serrer les uns les autres, car la pâte va encore gonfler pendant une heure avant la cuisson.

 

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Une heure après, préchauffer le four à 190°C.

Parsemer sur les pains des grains de sucre (facultatif).

 

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Cuire 15 minutes en surveillant la coloration des pains.

 

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Les sortir et les laisser refroidir sur une grille avant dégustation et conservation.

 

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25/10/2013
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