Valment-bon

Samedi 9 avril 2016

Cela faisait plusieurs semaines que ce sucre me faisait de l'oeil dans le grand magasin. Oui, le sucre saveur framboise de Beghin-Say, vous le connaissez ? Donc, au final, j'ai craqué et je l'ai acheté bien que son prix soit assez élevé par rapport à un sucre en poudre blanc ou même roux. 

Au dos du paquet, il y avait une recette, celle du gâteau au chocolat saveur framboise. Toutefois, je me suis dit que le goût du chocolat allait l'emporter sur le fruit ! Et puis, je suis tombée sur la recette du cake aux framboises (Cuisine Actuelle - mars 2016). C'était l'idéal pour tester ce fameux sucre !  Je ne l'ai pas regretté, ce gâteau était super bon ! Côté visuel, le cake est couleur framboise, pas besoin d'ajouter de colorant alimentaire, cela fait très girly !  Il faut aimer le rose aussi, pour celles et ceux qui n'apprécient pas cette couleur, attention, les images peuvent choquer ! 

Pour 6 personnes.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

Ustensile : 1 moule à cake

INGRÉDIENTS

• 200 g de framboises surgelées
• 3 oeufs
• 125 g de fromage blanc
• 125 g de crème fraîche épaisse
• 200 g de sucre en poudre saveur framboise
• 300 g de farine T45 ou T55
• 5 g de levure chimique
• 1 pincée de sel

RÉALISATION

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, les oeufs et le sucre saveur framboise.

Ajouter la farine, la levure et le sel.

Fouetter cette pâte quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien aérée.

Verser la moitié de la pâte dans le moule à cake.

Ajouter les framboises encore surgelées.

Recouvrir les fruits du reste de pâte.

Bien répartir la pâte.

Enfourner une heure. Vérifier la cuisson.

Démouler le cake 5 minutes après la sortie du four et le laisser refroidir sur une grille.

*Petite astuce : Comment obtenir un cake bien dodu ?

Utiliser un moule à cake adapté à la quantité de pâte. La pâte crue doit arriver au 3/4 du moule.

Faire cuire le cake au cran le plus bas du four.

La cuisson doit être forte au début, puis de chaleur décroissante pour que le centre puisse cuire sans que la croûte ne soit brûlée.

Baisser la température de 10 degrés au bout d'un quart d'heure (180° ---> 170°C)

Puis, recommencer encore une fois si nécessaire.